Enquanto a engenharia genética não abraça esta causa, pode-se utilizar alguns truques para cortar cebola e não chorar. Um truque é colocar as cebolas no frigorifico antes de cortá-las, já que o frio inibe a actividade da enzima LF sintase. Pode-se também cortar cebolas embaixo de água (o que não é nada prático) para evitar que os compostos voláteis cheguem até o fluido ocular e promovam a ionização do composto em ácido sulfúrico.
Ass. Ivo Cardoso
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