terça-feira, 8 de setembro de 2009

Uniões de Facto

União de facto

É um instituto jurídico que regulamenta a convivência de duas pessoas sem que a mesma seja oficializada de alguma forma, por exemplo no casamento civil.

As uniões entre pessoas do mesmo sexo, não são regulamentadas em lei, havendo, contudo, decisões judiciais que lhes reconhecem efeitos jurídicos similares às uniões previstas em lei.
A Lei n.º 135/99, de 28 de Agosto veio dar protecção legal a pessoas de sexo oposto que vivam em comunhão de habitação, mesa e leito há mais de dois anos mas que não tenham um vínculo de Casamento.
Mesmo antes da Lei nº 135/99 já existiam situações em que era reconhecida a situação de união de facto embora sem essa identificação formal como era o caso, por exemplo, da transmissão dos contractos de arrendamento, a presunção de paternidade e o regime de férias. Algumas destas protecções estavam garantidas por diversas leis datando desde 1976.
No dia 15 de Março de 2001 a Assembleia da República Portuguesa votou um novo texto que estendia a protecção a casais do mesmo sexo (excepto adopção) além de enumerar as situações em que a união de facto era dissolvida e fazer outros pequenos ajustes no texto legal. Esta Lei foi aprovada com os votos favoráveis do PCP, PEV, BE e PS e ainda com 4 votos favoráveis do PSD. A lei de protecção nas uniões de facto foi publicada no Diário da República, I Série-A, n.º 109, de 11 de Maio, como Lei n.º 7/2001. A nova lei de Economia Comum foi publicada na mesma data: Lei n.º 6/2001.
Beneficiários
A lei aprovada regula a situação jurídica de duas pessoas, independentemente do sexo, que vivam em união de facto há mais de dois anos (este prazo não é contabilizado a partir da saída da lei mas sim a partir do início da UF).
Excepções: ter menos de 16 anos, demência, estar casado/a, serem parentes próximos, ter sido condenado/a por homicídio doloso.
Com esta edição da lei foi legalmente reconhecido e legitimado pelo Estado Português o carácter familiar das relações entre pessoas do mesmo sexo. Desde 1999 que existia uma lei de União de Facto apenas aplicável a pessoas de sexo oposto que foi ajustada nesta revisão.
André e Ricardo F.

terceira idade

Terceira idade




O actual panorama demográfico e as suas consequências no sistema social, desde o âmbito das relações familiares até ao funcionamento das estruturas macro, como a prestação de cuidados de saúde, obrigam à reconsideração do papel atribuído aos idosos no contexto português. Promover a qualidade de vida numa etapa de vida em que o declínio físico é incontornável, implica considerar critérios multidimensionais, como a manutenção da rede social e de actividades significativas. A perspectiva do envelhecimento produtivo enfatiza em simultâneo os contributos prestados pelos idosos à sociedade, através dos bens que produzem, e o bem-estar e qualidade de vida derivados do processo (Kaye, Butter, & Webster, 2003). Contudo, verifica-se ainda em Portugal ausência de planificação no sentido de implementar estratégias que direccionem e promovam a utilização dos recursos aportados pelos idosos, panorama que urge alterar.
Hugo Azevedo n.º5
Hugo Azevedo n.º12

Igualdade e desigualdade entre Homens e Mulheres no Emprego

Apesar da importância e da participação crescente da mulher na vida do País, o certo é que as desigualdades entre homens e mulheres persistem em continuar, e que o peso de algumas tende até a aumentar. Os dados dos quadros de pessoal tratados e divulgados pelo novamente chamado Ministério do Trabalho, mostram que quanto mais elevado é o nível de escolaridade da mulher maior é a desigualdade das remunerações entre homens e mulheres. Por exemplo, em 2002, para o nível de escolaridade mais baixo "Inferior ao Ensino Básico" - o ganho médio mensal das mulheres, que inclui tudo o que recebem, correspondia a 80,8% do ganho médio mensal dos homens, enquanto em relação ao nível de escolaridade mais elevado - "Licenciatura" - o ganho médio mensal das mulheres correspondia apenas a 66,7% do ganho médio dos homens. Se as desigualdades entre homens e mulheres que se verificam actualmente a nível de ganhos (remunerações) nos níveis mais elevados de escolaridade e de qualificação se se mantiverem, então a desigualdade de remunerações entre homens e mulheres tenderá a aumentar em termos nacionais porque uma maior percentagem de mulheres será afectada. E isso constituirá certamente um obstáculo sério ao desenvolvimento do País, na medida em que impede a utilização plena das capacidades da maioria da população e gera naturalmente sentimentos de grave injustiça social e económica.

A Constituição da República Portuguesa, já na sua versão de 1976, definia, no seu artigo 13º, o Princípio da Igualdade:

Todos os cidadãos têm a mesma dignidade social e são iguais perante a lei;
Ninguém pode ser privilegiado, beneficiado, prejudicado, privado de qualquer direito ou isento de qualquer dever em razão de ascendência, sexo, raça, língua, território de origem, religião, convicções políticas ou ideológicas, instrução, situação económica ou condição social.

Na revisão Constitucional de 1982, no seu artigo 59º (Direito ao Trabalho) é retomada a questão da igualdade:
c) A igualdade de oportunidades na escolha da profissão ou género de trabalho e condições para que não seja vedado ou limitado, em função do sexo, o acesso a quaisquer cargos, trabalho ou categorias profissionais;

Na revisão da Constituição de 1997 foi acrescentada mais uma alínea ao artigo 9º, indicando que era tarefa fundamental do Estado “Promover a igualdade entre homens e mulheres”.
A nível da Europa, há também preocupações quanto às questões da igualdade. O Conselho da Europa, em 1998, afirmava “...é pois, essencial que um grande n.º de mulheres encontrem o seu lugar na vida política, pública e na tomada de decisão, que as suas vozes se façam ouvir a fim de assegurarem os seus diferentes valores, e que os seus interesses e modos de vida sejam devidamente tidos em conta”. Em 1999, com a criação do Ministério para a Igualdade, que, apesar do seu pouco tempo de existência, deixou algum trabalho efectuado e algumas pistas. O acesso das mulheres à carreira militar, o problema das cotas na política são indicadores da pertinência destas questões e da sua actualidade.
O conceito de género está directamente ligado à construção social do masculino e do feminino. É a representação social do sexo biológico, determinada pela ideia das tarefas, funções e papéis atribuídos às mulheres e aos homens na sociedade e na vida pública e privada. Este conceito de género abarca também o plano político e institucional, modelizando as nossas condições de vida. Esta construção de género assenta numa relação de poder desigual, caracterizada pela dominação masculina e pela subordinação feminina em quase todas as esferas da vida.
E que lugar têm a educação formal e as escolas, nesta lógica da igualdade de oportunidades?
É na escola que as mentalidades têm de começar a mudar. A própria escola tem de começar a questionar-se sobre os estereótipos que “lança” na cabeça dos alunos. Se a educação, quer na família, quer na escola, é assumida no feminino (na família, é à mãe que compete grande parte da educação da criança, e, na escola, o corpo docente é maioritariamente feminino), como se compreende que tenhamos esta desigualdade, esta enorme dificuldade em assumir a plena participação das mulheres na vida pública e privada.


Ricardo Mendes
Ivo Cardoso

Solidão na 3ª idade

A solidão é um sentimento negativo que as pessoas têm quando se sentem sós, no meio da multidão.
A pessoa sente que não mantém relações afectivas satisfatórias com os outros, e considera que não tem ninguém para conviver.
Trata-se de uma experiência psicologicamente desagradável, caracterizada pela manutenção de relacionamentos interpessoais deficientes.
Em Portugal, estima-se que cerca de 19% da população idosa viva só e sem quaisquer apoios. Desta percentagem, apenas 10-14% refere sentir solidão. O sexo feminino é o mais afectado devido ao facto das mulheres terem uma maior esperança média de vida. Não obstante, estas conseguem manter-se autónomas durante mais tempo, quando comparadas com o sexo oposto.
A solidão é das queixas mais frequentes que os idosos manifestam, mas, segundo os autores, sabe-se que esta vai diminuindo com o avançar da idade (sendo mais sentida nas faixas etárias mais jovens).
Conforme alguns psicólogos, as pessoas que sentem solidão estão mais expostas a sofrer de doenças físicas e psíquicas, e o seu sistema imunológico torna-se mais propício à contracção de doenças crónicas. Sabe-se também que o risco de morte das pessoas que vivem sozinhas é o dobro das que permanecem acompanhadas.
Há diversos factores que podem conduzir ao sentimento de solidão. De entre eles destacam-se a aposentadoria, a viuvez, a síndrome de ninho vazio (sentimento de vazio sentido quando os filhos abandonam o lar para refazer a própria vida), a pobreza e a exclusão social.
A reforma trata-se de um acontecimento normal que faz parte da vida de todas as pessoas. Pode ser vivida positiva ou negativamente. Neste último caso, a pessoa sente que deixa de contribuir positivamente para com a sociedade, vivendo alienado dos outros. Há uma espécie de corte com as relações sociais.
A viuvez deixa marcas indeléveis em qualquer pessoa que passe por esta situação. A perda do companheiro de uma vida traduz uma forte ruptura a nível pessoal e familiar. A pessoa passa a sentir-se mais só, vivendo numa esfera emocional negativa. É comum desenvolverem-se síndromes depressivos até ao elaborar do processo de luto.



Nelson Duarte

O papel dos pais na infância

A linguagem é uma das aprendizagens da infância, entendendo-se o conceito de aprendizagem como um processo de adaptação ao meio. Esse processo é construído pela criança durante o seu desenvolvimento e está, no início da vida, relacionado ao ambiente familiar.
O bebé, inicialmente possui reflexos que lhe garantem a sobrevivência, como, por exemplo o reflexo de sucção que torna possível a sua alimentação. Depois, ele inicia a aprendizagem, passando de reflexos para comportamentos aprendidos, como, por exemplo sugar objectos pelo prazer da sensação que produzem. A evolução acontece a partir dos reflexos, que se transformam em comportamentos aprendidos que, posteriormente, chegam ao nível da representação mental, ou seja, da capacidade de pensar sobre as pessoas, objectos e situações na ausência física deles. A representação mental inicia-se mais tarde, aproximadamente a partir dos dois anos de idade.
Durante os seus primeiros anos, a criança aprende habilidades que serão importantes para toda a vida, tais como andar, comunicar através da fala, deixa de ser preciso o uso de fraldas e comer utilizando as próprias mãos, entre outras.
Nas situações em que ocorrem essas aprendizagens, nas quais a criança se encontra geralmente no ambiente familiar, são desenvolvidas também formas de aprender que influenciarão a aprendizagem futura, influenciando-a até á vida adulta.
Quando este processo ocorre de forma adequada, a aprendizagem acontece de uma forma equilibrada, contudo, há situações familiares que não favorecem este desenvolvimento.
Numa família onde, por exemplo, não são dados à criança o amor, a atenção, o tempo e as condições necessárias para que ela brinque, explore os objectos e situações, experimente sensações e aprenda com elas, pode ocorrer o desenvolvimento de um tipo de aprendizagem superficial, que pode levar a dificuldades de aprendizagem escolar ou alterações de linguagem.
Os membros da família, em especial as figuras materna e paterna, são muito importantes e o ideal é que sempre se tenha em mente a promoção do contacto com a criança, levando em conta as mudanças actuais na sociedade e as exigências económicas, que fazem com que cada vez menos se tenha tempo para o contacto familiar.
É preciso também ter conhecimento das mudanças que a família tem sofrido e trabalhar com elas. Actualmente as mulheres têm ocupado cada vez mais espaço no mercado de trabalho, o que muitas vezes as afasta da casa e do contacto diário com os filhos. Os pais, por outro lado, têm participado mais, o que é importante, pois, além de dividirem com a mãe o cuidado com os filhos, fornecem a eles referências especificamente masculinas que são importantes para o seu desenvolvimento.
Tiago e Pedro

Agradecimento

Em nome da turma de Mundo Actual agradecemos ao João Pedro pelos comentários referidos no nosso blogue.
Curso de refrigeração e climatização
Mundo Actual

Casamento tardio



Devido á crise financeira têm-se registado um baixo índice de pessoas que em décadas passadas casavam numa média entre os 22 e 25. Pois essas faltas de condições têm levado inúmeras pessoas a ter um casamento tardio.
Como se trata de uma cerimónia bastante importante na vida de um cidadão, cada um sonha com o seu casamento ideal e isso sai bastante caro e as pessoas vão adiando de dia para dia a sua cerimónia.
A incapacidade financeira não é a única causa de um casamento tardio, pois falta de amor que existe em vários namoros que dá origem ao seu insucesso, faz com que procurem novo amor, prolongando a sua estabilidade.
João e Grandestino

quarta-feira, 15 de julho de 2009

Funcionamento de um telemóvel

O sistema dos telemóveis funciona através de uma rede de antenas retransmissoras, as chamadas estações-base, complementadas por pequenas antenas, que não excedem normalmente os 20 cm e os 2 watts.
Cada antena cobre uma área a que se dá o nome de célula, cujo raio varia com a potência do sinal emitido. Para as zonas rurais, vai até aos 2 km, mas em ambientes urbanos não ultrapassa os 500 metros. As estações-base podem cobrir uma área correspondente a três células.
O número de chamadas suportadas em simultâneo por uma estação-base é limitado, e a potência do sinal emitido (até 50 watts) é tanto maior quanto o número de utilizadores num dado momento. Daí a cada vez maior proliferação de antenas, sobretudo nos centros urbanos, à medida que o número de utilizadores vai aumentando. E em Portugal são já 7 milhões...
As estações-base, tal como os telemóveis e outros aparelhos eléctricos, como as televisões e os computadores, geram campos electromagnéticos à sua volta, num raio maior ou menor conforme a potência do sinal transmitido (quando é o caso). A propagação das ondas faz-se na horizontal, com uma ligeira inclinação para baixo, o que significa que a exposição às radiações atinge o seu máximo não
imediatamente abaixo das torres, mas até 150 metros de distância, voltando a decrescer à medida que nos afastamos da fonte de emissão.
tiago

Funcionamento da TV

As imagens móveis do cinema e da tv têm como base sólida, a ilusão.
Na realidade, não existe movimento nenhum nas imagens animadas do cinema ou da tv.
As primeiras experiências realizadas com imagens móveis mostraram que, que quando uma sequência de fotos era apresentada numa velocidade igual ou superior a 16 fotos por segundo, estas se fundiam dando a impressão de ser uma única imagem contínua. Embora os primeiros filmes mudos utilizassem uma velocidade de 16 ou 18 quadros-por-segundo, com o surgimento do som esta velocidade teve de ser aumentada para 24 quadros-por-segundo, em parte para atender ás necessidades de qualidade da nova banda sonora.
Uma câmara de cinema grava uma sequência de imagens completamente formadas, em cada quadro da película, da mesma maneira que uma máquina fotográfica de 35 mm grava as fotografias em um rolo de filme. A diferença é que a câmara de cinema grava imagens individuais numa velocidade de 24 quadros-por-segundo.
É bem diferente na TV. Em uma câmara de vídeo, cada quadro é composto de centenas de linhas horizontais, ao longo das quais existem milhares de pontos com informações sobre brilho e cor. Estas informações são percebidas electronicamente pela câmara de TV (e depois reproduzidas na tela do televisor), codificadas e ordenadas sequencialmente da esquerda-para-a-direita e de cima-para-baixo durante o processo de varredura (scanning).
A superfície do CCD (também chamado de chip) contém de centenas de milhares a milhões de pixels, que reagem electricamente à quantidade de luz focalizada em sua superfície.
As áreas de luz e sombra de uma imagem, detectadas nesses pontos, são transformadas em sinais eléctricos - volts - de acordo com a sua intensidade. Quanto mais brilhante a luz, maior o sinal (mais voltagem) gerado.
A voltagem de cada um desses pontos pode então ser "lida", linha por linha, num circuito electrónico. O processo é continuamente repetido criando, assim, uma sequência de mudanças constantes de informação de campo e quadro de vídeo.
Num certo sentido, este processo todo é invertido no aparelho de TV. A voltagem de cada pixel gerado pela câmara é transformada novamente em luz - que resulta na imagem que vemos na tela de TV.
Ivo Cardoso Nº15


Como funciona uma rádio?

O rádio é um sistema de comunicação através de ondas electromagnéticas propagadas no espaço, que por serem de comprimento diferente são classificadas em ondas curtas de alta-frequência e ondas longas de baixa frequência, assim, utilizadas para fins diversos.
Os sistemas de radiocomunicação normais são formados por dois componentes básicos:
Transmissor – composto por um gerador de oscilações, que converte a corrente eléctrica em oscilações de uma determinada frequência de rádio; um transdutor que converte a informação a ser transmitida em impulsos eléctricos equivalentes a cada valor e um modulador, que controla as variações na intensidade de oscilação ou na frequência da onda portadora, sendo efectuada em níveis baixo ou alto. Quando a amplitude da onda portadora varia segundo as variações da frequência e da intensidade de um sinal sonoro, denomina-se modulação AM. Já quando a frequência da onda portadora varia dentro de um nível estabelecido a um ritmo igual à frequência de um sinal sonoro, denomina-se modulação FM;
Receptor – Tem como componentes principais: a antena para captar as ondas electromagnéticas e convertê-las em oscilações eléctricas; amplificadores que aumentam a intensidade dessas oscilações; equipamentos para desmodulação; um auto falante para converter os impulsos em ondas sonoras e na maior parte dos receptores osciladores para gerar ondas de radiofrequência que possam se misturar com as ondas recebidas.
A radiocomunicação é um meio de comunicação por transcepção de informação, podendo ser realizada por Radiação electromagnética que se propaga através do espaço, numa estação de radiocomunicação é o sistema utilizado para executar contactos à distância entre duas estações, ela é composta basicamente de um transceptor (transmissor-receptor) de radiocomunicação, de uma linha de transmissão e da antena propriamente dita.





Ricardo Mendes

Radiações


Existe radiação quando a energia se propaga por meio de particulas ou ondas.

Existe 3 tipos de radiação:

-Radiações gama ou seja, radiação electromágnética;

-Radiações alfa;

-Radiações beta;


Riscos:

Quando existe instabilidade dos átomos está associada a um excesso de energia acumulada, que tende a ser libertada sob radiação.

Aumenta assim o cancro nas populações.

Código Morse

Código Morse



O código morse é um sistema de representação de letras, números e sinais de pontuação através de um sinal codificado enviado intermitentemente. Foi desenvolvido por Samuel Morse e Alfred Vail em 1835, criadores do telégrafo eléctrico (importante meio de comunicação a distância), dispositivo que utiliza correntes eléctricas para controlar electroíman que funcionam para emissão ou recepção de sinais.
Uma mensagem codificada em Morse pode ser transmitida de várias maneiras em pulsos (ou tons) curtos e longos:
Pulsos eléctricos transmitidos em um cabo;
Ondas mecânicas (perturbações sonoras);
Sinais visuais (luzes acendendo e apagando);
Ondas electromagneticas (sinais de rádio);
Este sistema representa letras, números e sinais de pontuação apenas com uma sequência de pontos, traços, e espaços.
Portanto, com o desenvolvimento de tecnologias de comunicação mais avançadas, o uso do código morse é agora um pouco obsoleto, embora ainda seja empregado em algumas finalidades específicas, incluindo rádio faróis, e por CW (continous wave - ondas contínuas), operadores de radioamadores. Código morse é o único modo de modulação feito para ser facilmente compreendido por humanos sem ajuda de um computador, tornando-o apropriado para mandar dados digitais em canais de voz.
Código morse pode ser transmitida de muitas maneiras: originalmente como pulso eléctrico através de uma rede telegráfica, mas também como tom de áudio, como um sinal de rádio com pulsos ou tons curtos e longos, ou como sinal mecânico ou visual (ex. sinal de luz) usando ferramentas como lâmpadas de Aldis e heliografos. Porque o código morse é transmitido usando apenas dois estados — ligado e desligado — é uma estranha forma de código digital. O código morse internacional é composto de seis elementos:
Sinal curto, ponto ou 'dit' (·)
Sinal longo, traço ou 'dah' (-)
Intervalo entre caracteres (entre pontos e traços)
Intervalo curto (entre letras)
Intervalo médio (entre palavras)
Intervalo longo (entre frases)




Letras CódigoInternacional

A
.-

B
-...

C
-.-.

D
-..

E
.

F
..-.

G
--.

H
....

I
..

J
.---

K
-.-

L
.-..

M
--

N
-.

O
---

P
.--.

Q
--.-

R
.-.

S
...

T
-

U
..-

V
...-

W
.--

X
-..-

Y
-.--

Z
--..





Números Código Internacional



0
-----

1
·----

2
··---

3
···--

4
····-

5
·····

6
-····

7
--···

8
---··

9
----·



Pontuções Comuns Código Internacional



Ponto [.]
·-·-·-

Vírgula [,]
--··--

Interrogação [?]
··--··

Apóstrofo [']
·----·

Exclamação [!]
-·-·--

Barra [/]
-··-·

Parênteses [(]
-·--·

Parênteses [)]
-·--·-

E comercial [&]
· ···

Dois pontos [:]
----···

Ponto e vírgula [;]
-·-·-·

Igual [=]
-···-

Hífen [-]
-····-

Linha baixa [_]
··--·-

Aspas ["]
·-··-·

Cifrão [$]
···-··-

Arroba [@]
·--·-·



Elaborado por: .-. .. -.-. .- .-. -.. --- ..-. . .. - . .. .-. .-

quarta-feira, 24 de junho de 2009

Constituição de um Cometa

Constituição de um Cometa

Um cometa é um pequeno corpo celeste, com órbitas elípticas, constituídos por gelo, e que possuem uma cauda ao passar pelo sol.
Esta cauda forma-se devido à constante erupção do sol, as suas explosões emitem radiação (vento solar), que conforme o degelo do cometa vai arrastando consigo os cristais de gelo, vapores e gases do próprio cometa.

Um cometa é constituído por três partes:

´- Cauda: A cauda é provocada pela acção dos ventos solares, por isso nas proximidades do sol a cauda aumenta, pois a densidade dos ventos solares é maior. Em cada passagem pelo sol acredita-se que o núcleo do cometa diminui alguns metros. Os cometas possuem dois tipos de caudas: uma constituída de poeira neutra e a outra de plasma, isto é, electrões e gases ionizados. A primeira de cor amarela que reflecte a luz solar e a segunda em tom azulado, produzida principalmente pelo CO. A cauda é formada pela pressão electromagnética (exercida pela luz), e pelo vento solar. É oposta à atracção gravitacional, ou seja, aponta sempre na direcção radial contrária à do sol.

- Núcleo: Sólido e com poucos quilómetros de diâmetro. A matéria que compõe a formação dos núcleos corresponde a uma espécie de gelo sujo com massa variando de 1,0kg a algumas dezenas de toneladas.

- Cabeleira ou Coma: Aparece sob a forma de nebulosidade sobre o núcleo. Como uma espécie de atmosfera que pode ter um volume muito maior que o da terra. É mais brilhante do que a cauda, a qual dá origem. A presença predominante de componentes simples, a base de hidrogénio (até neutro) e de oxigénio, revela que a constituição do cometa é água em dois estados, não existindo esta em estado líquido.


Curiosidades:
Dois dos cometas mais conhecidos, e avistados no Hemisfério Norte são:
HALLEY (1986)
HALE-BOPP (1996)


Trabalho realizado por: Hugo Azevedo e Hugo Azevedo.



Reacções nucleares

Diferem das reacções químicas por ocorrerem ao nível dos núcleos (e não das camadas electrónicas) e envolvem uma quantidade de energia milhões de vezes maiores.

Reacções de fissão nuclear Quando um núcleo pesado (Ar> 200) é bombardeado com neutrões, ou outras partículas, divide-se em núcleos menores, mais estáveis, e liberta uma ou mais partículas sub atómicas. Diz-se, então que se deu uma fissão nuclear.
FILIPE SARAIVA & NELSON DUARTE

Evolução do Universo


O Universo se encontra em expansão, ou seja, que as galáxias estão se afastando uma das outras.
Podemos pensar na evolução actual do Universo como um filme. Rodando o filme ao contrário percebemos que no passado as galáxias estavam mais próximas umas das outras e consequentemente houve um momento onde todas as galáxias estavam juntas! Este seria o instante inicial do filme e o tempo decorrido a partir deste instante inicial até o presente é o que chamamos de idade do Universo.
À medida que rodamos o filme do Universo ao contrário notamos que, como as galáxias ficam mais próximas umas das outras, o Universo fica cada vez mais denso. Também, devido à esta compressão, o Universo fica mais quente, da mesma maneira que quem já encheu pneu de bicicleta com uma bomba manual de ar verifica que a bomba se aquece devido à compressão do ar. Levando esta situação perto do início, concluímos que o Universo começou sua evolução a partir de um estado extremamente quente e denso. Por este motivo a teoria que descreve esta evolução é denominada de Big Bang, nome dado pelo físico teórico George Gamow, que fez importantes trabalhos na área de Cosmologia.
Quando esquentamos o gelo, ele derrete formando água e se continuamos a esquentar a água ela evapora. O gelo, a água e o vapor são diferentes fases da água. Da mesma maneira, o Universo passou por diferentes fases dependendo de sua temperatura em um momento particular. De fato, como veremos mais adiante, o Universo infante foi uma sopa quentíssima de partículas elementares. A Teoria da Gravitação suplementada de medidas observadoras e de uma Teoria da Física de Partículas Elementares fornece um modelo para a evolução do Universo, o chamado Modelo Cosmológico Padrão, nome mais pomposo que apenas Big Bang. Eis novamente a conexão entre o micro e o macro cósmico. Veremos adiante quais são as consequências observadoras deste modelo.

Ivo Cardoso




Formação do Universo



Sobre a formação do universo esta teoria, anunciada em 1948 pelo cientista russo naturalizado norte-americano George Gamow. Segundo ela, o Universo nasceu á mais oh menos 13 biliões, 20 biliões de anos atrás, a partir de uma concentração de matéria e energia extremamente densa e quente. Haveria um instante-limite em que a distância entre as partículas do Universo seriam zero e a temperatura infinita. Nesse momento, ocorre uma explosão, o instante zero do Big Bang, que desencadeia a expansão do Universo, assim verificada até hoje.Desde a sua formação, o Universo tem-se expandido e arrefecido, passando por diversas fases. Quando o Universo possui cerca de 1 milionésimo de segundo, ele é uma mistura de partículas subatômicas (galáxias longínquas em formação cujo nome é quarks, electrões etc.) que se movem a velocidades próximas à da luz. A partir desse momento, os quarks começam a deixar de existir como partículas livres e associam-se para formar os primeiros protões e neutrões. Entre 1 e 10 minutos de idade ocorre um evento extremamente importante no Universo, a chamada nucleossíntese primordial. Os protões e neutrões fundem-se para formar os núcleos de átomos leves, como o hidrogénio (75%) e o hélio (25%), os dois principais elementos químicos do Universo. Cerca de 300 mil anos depois, com a união dos electrões aos núcleos atómicos, a luz passa a caminhar livremente, a matéria e a radiação luminosa separam-se e o Universo torna-se transparente. Aproximadamente um bilião de anos depois do instante zero do Big Bang, a matéria agrega-se para formar as primeiras galáxias.Expansão do Universo – Baseado na sua Teoria da Relatividade Geral (1916), o físico Albert Einstein desenvolveu as Equações Cosmológicas, que descrevem a evolução do Universo. Em 1922, o físico e matemático russo Alexander Friedmann (professor de Gamow) descobre uma solução para as Equações Cosmológicas correspondentes a um Universo em expansão. Em 1929, a descoberta da expansão das galáxias, pelos astrónomos Edwin Hubble (1889-1953) e Milton Humason (1891-1972), atesta a expansão do cosmo e permite estabelecer a Lei de Hubble. Segundo ela, as outras galáxias afastam-se da nossa galáxia, a Via Láctea, numa velocidade proporcional á sua distância da Terra. Uma evidência do Big Bang vem em 1965 com a descoberta por Arno Penzias (1933-) e Robert Wilson (1936-) de um possível traço da radiação deixada para trás no momento da grande explosão cósmica: um ruído que recebe o nome de radiação de fundo cósmica. Ele foi interpretado como a energia térmica residual do Big Bang. Pela sua descoberta, Penzias e Wilson ganharam o Prémio Nobel de Física em 1978. Em 1990, o satélite Cosmic Background Explorer (Cobe), lançado pela NASA (Administração Nacional de Aeronáutica e Espaço), faz um mapa das regiões onde existe essa energia.Uma das grandes questões da cosmologia moderna é a determinação mais precisa da taxa de expansão do Universo. As observações astronómicas indicam que ele se expande por volta de 5% a cada bilião de anos.
tiago

Formação das estrelas

De um modo geral, a maioria das estrelas formam-se a partir de grandes nuvens moleculares. Quando existe uma nuvem há uma certa densidade de moléculas massivas, essas tendem a entrar em colapso e a densidade central tende então a aumentar rapidamente como numa bola de neve, enquanto a densidade nas partes externas permanece praticamente constante. No momento em que a densidade central se tornar muito forte a temperatura vai começar a subir e consequentemente aumentar a pressão, terminando com o colapso e alcançando um equilíbrio hidrostático, está formado então o núcleo estelar.
Há momento em que a temperatura alcançará 2000 K e o hidrogénio vai se dissociar da sua forma molecular, usando para isso a energia de contracção da proto-estrela acabando com o equilíbrio hidrostático e fazendo-a entrar em colapso novamente. O núcleo só se vai equilibrar novamente quando todo o hidrogénio dele estiver na forma atómica.
A temperatura continuará a subir a medida em que mais matéria vai se unindo ao núcleo estelar, se não houver mais matéria nas proximidades a proto-estrela pode nunca se tornar uma estrela. Normalmente em meados dos 4.500 K na superfície da proto-estrela a fotosfera já atingiu a superfície do núcleo em equilíbrio hidrostático. Inicia-se então a fusão nuclear.
Estrelas:
São astros com luz própria nos quais ocorrem transformações nucleares e a matéria se encontra no estado de plasma.

Classificação das estrelas:
- Tamanho
- Temperatura
- Luminosidade

Tamanho:
Pequenas
Com massa inferior 80% da massa do Sol.

Médias
Grandes
Com massa superior a 8 vezes da massa do sol.

Temperatura:
A cor da estrela está relacionada com a temperatura á superfície.

Azuis:
Temperaturas superiores a 30000K

Amarelas:
Cerca de 6000k ex.: Sol.

Vermelhas:
Temperaturas superiores a 3900K

Luminosidade:
Indica se a estrela emite muita ou pouca luz
Depende do seu tamanho e da sua actividade .
FILIPE SARAIVA & NELSON DUARTE
Um asteróide é um corpo menor do sistema solar, geralmente de ordem de algumas centenas de quilómetros apenas. É também chamado de planetóide. O termo "asteróide" deriva do grego "astér", estrela, e "oide", sufixo que denota semelhança.
Já foram catalogados mais de três mil asteróides, sendo que diversos deles ainda não possuem dados orbitais calculados; provavelmente existem ainda milhares de outros asteróides a serem descobertos. Estima-se que mais de quatrocentos mil possuam diâmetro superior a um quilómetro.
Ceres era considerado o maior asteróide, possuindo diâmetro de cerca de 950KM e é o corpo mais maciço dessa região do sistema solar, contendo cerca de um terço do total da massa do cinturão. Em 24 de Agosto de 2006 passou a ser considerado um planeta anão. Possui brilho variável, o que é explicado pela sua forma irregular, que reflecte como um espelho a luz do Sol em diversas direcções. Apesar de ser um corpo celeste relativamente próximo da Terra, pouco se sabe sobre Ceres. A superfície cercania é enigmática: em imagens de 1995, pareceu-se ver um grande ponto negro que seria uma enorme cratera; em 2003, novas imagens apontaram para a existência de um ponto branco com origem desconhecida, não se conseguindo assinalar a cratera inicial. A própria classificação mudou mais de que uma vez: na altura em que foi descoberto foi considerado como um planeta, mas após a descoberta de corpos celestes semelhantes na mesma área do sistema solar, levou a que fosse reclassificado como um asteróide por mais de 150 anos.
A cintura de asteróides, ou ainda Cintura interna de asteróides é uma zona do espaço entre Marte e Júpiter onde se localiza um grande número de asteróides. Na sua origem crê-se que, durante o primeiro milhão de anos da história do sistema solar, os planetas formaram-se por agregação de protoplanetas. Neste sentido, a cintura de asteróides pode ser considerada uma relíquia do sistema solar primitivo, embora muitas observações apontem para uma evolução das condições físicas, pelo que os asteróides não podem ser considerados como objectos estáticos, que descrevem órbitas muito excêntricas, aproximando-se periodicamente dos planetas Terra, Vénus e, provavelmente, Mercúrio.



Principais corpos da Cintura de Asteróides


Ceres, Vesta, Palas, Hígia, Davida, Interamnia, Europa, Heitor, Eunomia, Juno, Sílvia, eufrósina, Psique, Cíbele, Camila, Hermione, Métis, Bamberga, Témis, Antíope, Undina, Cleópatra, Ida, Matilde, Glauke, Eros, Veritas, Gaspra, Ícaro, Cruithne, Toutatis, Castalia e Eureka.
Ricardo Mendes
Wilder Aguiar

Constituição do sol

O Sol é a estrela mais importante do sistema solar, pois é ele que nos dá a luz do dia.

O Sol além de ser a estrela mais importante é das mais pequenas do sistema solar.

Apesar disso é um milhão de vezes maior que a terra e encontra-sea uma distância de 150 milhões de Km.



Núcleo - Atinge temperaturas de 16 milhões de ºC , temperatura suficiente para sustender as reacções de fusão termonucleares.

Manchas solares - É a região onde ocorre uma redução de temperatura e pressão das massas gasosas do sol.

Fotosfera - É um corpo gasoso bastante fina. No entanto é desta região que é lançada para o espaço a maior parte de radiação.

Pretuberâncias - É um imenso jacto de gás guiadas pela linha de força do campo magnético.

Cromosfera - Constitui-se de uma de uma camada irregular que se estende por mais de 10 mil Km acima da fotosfera.

Coroa - É a parte mais exterior da cromosfera, pode-se observar quando ocorre um eclipse solar.


João Gonçalves e Grandestino Costa


o que e meteoritos, meteoro e meteoréides

  • Meteoro- e o nome dado pelos gregos aos fenómenos atmosféricos, assim, a chuva, o vento, o rastro de um meteorito, uma nuvem ou um arco-íris podem ser chamados de meteoros, já que são fenómenos que ocorrem dentro da atmosfera. Dai vem o nome meteorologia, dado à ciência que estuda os fenómenos atmosféricos.

  • Meteoritos- são as partículas causadoras de alguns meteoros (fenómenos). O rastro luminoso de um meteorito é um meteoro, pode sobreviver ao atrito da atmosfera e chegar ao solo. Alguns podem chegar até bem grandes e causar danos consideráveis.

  • Meteoróides são restos de cometas ou asteróides que se chocaram e partiram e têm dimensões mínimas, entre poucos micra (plural de mícron) e alguns centímetros, tão pequenos que não podem ser detectados. Alguns meteoróides chegam a resvalar pela atmosfera superior e voltar ao espaço.
André Prata
Pedro Barata

quarta-feira, 17 de junho de 2009

Como funciona uma bomba de gasolina automática


Patente de Invenção: "BOMBA DE GASOLINA – AUTOMÁTICA". A presente invenção que em apenas um elemento, conjuga as funções de facilitar o consumidor, proporcionando assim melhor atendimento e maior giro monetário – com eficiência. A Bomba é muito Especial, principalmente após às 20:00 Hrs., que normalmente os postos de combustível fecham nos feriados e principalmente nas estradas. A bomba é constituída de aparentemente, Bomba Sofisticada por ser especial, dotada de:
(1°) Local para inserir o cartão;
(2°) teclas para digitação do valor;
(3°) Visor mostrando o total de litros na bomba;
(4°) Visor mostrando o valor do cartão;
(5°) Encaixe do bico com trava de Segurança;
(6°) Uma Luz Pisca-Pisca à qual indicará falta de Combustível.

FUNCIONAMENTO
Seu funcionamento é baseado no aumento da tensão enviada para a bomba. A tensão da bateria de 12V é elevada para a tensão desejada entre 15V e 25V, com isso aumenta-se a potência da bomba e consequentemente sua vazão/pressão.Como a bomba originalmente foi desenvolvida para trabalhar com 12V, não é recomendável o uso contínuo de uma tensão muito superior, recomendamos o uso apenas na necessidade de alguns cavalos a mais momentaneamente, para isso existe uma chave selectora que é fixada dentro do veículo, onde o motorista pode seleccionar a qualquer momento com qual tensão a bomba irá trabalhar, com os 12V originais ou amplificar a tensão para aumentar sua vazão.

Utilizado em caso de retorno do combustível em circuito fechado, i.e. para purga automática do ar num sistema com o tubo único para chegada do combustível a partir do depósito e com circuito de retorno.
O combustível está continuar ser bombeado do reservatório para o motor, contudo não regressa lá. O combustível circula, por meio desta válvula, na zona aquecida do motor desde o filtro de combustível principal através da bomba de injecção via válvula automática de purga de ar de volta ao filtro principal. A bomba de alimentação por isso bombeia, a partir do reservatório, apenas tanto combustível, quanto realmente se gasta. Este é um método muito simples, económico e eficaz para o uso do óleo vegetal, principalmente com temperaturas baixas. A purga automática do ar pode ser feita por exemplo com equipamento da empresa alemã Oventrop aqui proposto
.
Grandestino

Espelho retrovisor

Um retrovisor ou espelho retrovisor é um acessório obrigatório, é utilizado nos automóveis, motociclos e velocípedes. A sua função é dar uma boa visibilidade aos motoristas. Os automóveis possuem geralmente três espelhos retrovisores, dois nas laterais e um no centro do vidro frontal do veículo. Nos motociclos e velocípedes geralmente só se usam dois espelhos, um de cada lado do guiador do veículo.
Ricardo Feiteira

Impacto Ambiental



É o efeito causado por qualquer alteração benéfica ou adversa causada pelas actividades humanas ou naturais no meio ambiente.
As acções humanas sobre o meio ambiente podem ser positivas ou negativas, dependendo da intervenção desenvolvida. A ciência e a tecnologia podem, se utilizadas correctamente, contribuir enormemente para que o impacto humano sobre a natureza de acordo com o tipo de alteração, podendo ser ecológica, social e/ou económica.
Estudo de Impacto Ambiental ou Estudo de Impacte Ambiental (EIA)

É um documento técnico onde se avaliam as consequências para o ambiente decorrentes de um determinado projecto. Neles encontram-se identificados e avaliados de forma imparcial e meramente técnica que um determinado projecto poderá causar no ambiente, assim como apresentar medidas mitigadoras. Por estas razões, é um importante instrumento de avaliação de impacto ambiental. O estudo de Impacto Ambiental é um dos instrumentos de avaliação de impacto ambiental. No Brasil foi instituído dentro da política nacional do meio ambiente – através da resolução do Conselho Nacional de Meio Ambiente – de 23 de Janeiro de 1986. Trata-se da execução, por equipa multidisciplinar, das tarefas técnicas e científicas destinadas a analisar, sistematicamente, por meio de métodos e técnicas de previsão dos impactos ambientais. O estudo realiza-se sob orientação da autoridade ambiental responsável pelo licenciamento do projecto em questão que, por meio de instruções técnicas específicas, ou termos de referência, indica a abrangência do estudo e os factores ambientais a serem considerados detalhadamente, com o objectivo da obtenção de uma licença ambiental de funcionamento de um empreendimento.
Para se obter um licenciamento ambiental, pode-se ser obrigado a realizar estudos prévios de impacto ambiental (EPIA) e apresentar o respectivo Estudo (EIA), o Relatório de Impacto Ambiental (RIMA), os projectos de actividades utilizadoras de recursos ambientais consideradas de significativo potencial de degradação ou poluição e as medidas mitigadoras.
Em Portugal
No âmbito da lei Portuguesa, um Estudo de Impacte Ambiental é um documento elaborado no âmbito do procedimento de uma Avaliação de Impacte Ambiental (AIA). Este documento deve conter uma descrição sumariada do projecto, assim como identificar e avaliar os possíveis impactes que o projecto em análise possa causar, apresentar um cenário previsível da evolução da situação sem a realização do projecto, assim como apresentar medidas mitigadoras ou compensadoras dos impactes negativos. Por fim, deve conter um Resumo não técnico (RNT) de todas estas informações.

Ricardo Mendes
O principio de funcionamento do ar condicionado:

O ar condicionado é constituído por um compressor (1), condensador (2) e evaporador (4), esses são os três componentes básicos de um sistema de refrigeração.


Os outros componentes como a válvula de expansão (3), termóstatos, pressóstatos e filtros servem para haver um equilíbrio na máquina, trabalhando assim numa maneira correcta e segura. O conceito básico do ar condicionado é retirar calor de um lado (evaporador) e liberta-lo pelo (condensador).



Ivo Cardoso

Reactores Nucleares

Curiosidades
A 26 de Abril de 1986, o reactor número quatro da central nuclear de Chernobyl, na Ucrânia, sofreu o maior acidente conhecido na história. recorda o fatídico desastre que deixou marcas na região afectada. Com a explosão da estação de Chernobyl foram enviadas 190 toneladas de urânio radioactivo e grafite para a atmosfera, obrigando à retirada de 120 mil pessoas de uma região correspondente a uma zona de 30 quilómetros ao redor da central. O reactor nuclear esteve a arder durante dez dias, e os materiais radioactivos viajaram com a chuva e o vento para zonas longínquas da Rússia, Bielorrússia e Ucrânia. Os impactes secundários do acidente radioactivo incluíram a evacuação desordenada da região, o aumento pronunciado do número de abortos, a dificuldade na obtenção de documentos que permitissem a retirada dos indivíduos que viviam nas cidades próximas da central e nas cidades vizinhas (área de contaminação radioactiva) e a sua aceitação em outras regiões, e os cuidados médicos insuficientes e inadequados. À semelhança de outros desastres tóxicos e radioactivos, o acidente em Chernobyl teve como consequência o surgimento de uma população que vive ameaçada, por doenças ou pela discriminação. Uma das consequências do acidente da central nuclear foi o aumento progressivo dos casos de cancro da tiróide (especialmente nas crianças), problemas do coração ou deformações congénitas. No acidente e nas tentativas para apagar o incêndio morreram 32 pessoas, e outras 38 faleceram por causa das radiações a que foram sujeitas ao longo dos meses que se seguiram ao desastre. A radioactividade espalhou-se por todo o Norte da Europa, onde muitos animais e plantas passaram a registar maior radioactividade. Contudo, não existem elementos que comprovem que pessoas que habitavam em países fora da União Soviética tenham ficado doentes por causa do acidente. É possível que se tenha verificado um aumento do número de cancros nesses países do Norte da Europa, cuja causa não foi detectada e que pode ter relação com o acidente de Chernobyl, mas não existem provas que confirmem esta hipótese. Até porque o aumento do número de cancros nesses países pode ter outras causas. A Ucrânia e a Bielorrússia, então integradas na URSS, foram os países mais afectados e, 19 anos após o desastre nuclear, ainda há lá muitas pessoas que sofrem as suas consequências. No que diz respeito à política ambiental, o acidente de Chernobyl inaugurou uma nova era na contestação da energia nuclear e obrigou os governos de todo o mundo a melhorar a segurança nas centrais nucleares. Adi Roche, fundadora do Projecto Irlandês para as Crianças Afectadas por Chernobyl, investiga o impacte do desastre nos hospitais, orfanatos, hospitais psiquiátricos e nas aldeias evacuadas.


Pedro Barata
Hugo Rodrigues

A diferença que a roda, considerado como sendo o maior invento fundamental da história, trouxe para o destino humano é incalculável. Um pouco de matemática ajudará a explicar tal façanha. Um homem adulto e treinado percorre num dia de caminhada, cerca de 30 quilómetros, e a carga máxima que consegue carregar é cerca de 40 quilos, além do seu próprio peso. Com a domesticação de animais, por volta de 5.000 A.C. a capacidade de carga no lombo de animais aumentou para 100 quilos. A tracção animal aumentou ainda mais a capacidade de carga para 1.200 quilos puxados por uma carreira de bois. Acredita-se que os egípcios usaram de artifícios como grandes rolantes de madeira para transportar por quilómetros, os enormes blocos de granito e de pedra para a construção das pirâmides, inventando também o que se chama hoje de rota de transportes, ou simplesmente estradas.
Na verdade, a invenção da roda é motivo de discussão entre os grandes historiadores de todos os tempos. Alguns sustentam que essa peça de tamanha simplicidade, foi a maior criação do homem estudando o movimento do astro Sol, como se ele rodasse ao redor da Terra. Por terem sido fabricadas em madeira, as primeiras rodas já foram certamente destruídas pela acção do tempo.
Sem a roda, o homem não iria muito longe. As quatro principais fontes de energia que o homem utiliza para sua existência são fundamentadas na roda: a água, a energia eléctrica, o animal e o vento. O simples carrinho de mão inventado pelos chineses, cerca de 200 A.C., conduz sete vezes mais carga e passageiros do que o ombro humano. A bicicleta criada na França, em 1645 permitia velocidades até três vezes maiores do que a de um homem caminhando pausadamente.
A roda: a primeira grande invenção da humanidade.
Além de revolucionar os meios de transportes, a roda possibilitou outro grande salto para a tecnologia – o movimento controlado por rotação. Na Mesopotâmia, há milhares de anos, os primeiros discos de madeira usados pelo homem para trabalhar o barro, talvez tenha sido uma das primeiras criações empregando a roda no sentido explícito da palavra. No século XIV, apareceram simultaneamente em diferentes regiões da Europa, como França e Inglaterra, as primeiras rodas de tecelagem enxertadas com finas agulhas para desfiar o algodão. Desde então, novos engenhos baseados no mesmo princípio não pararam de surgir, porém, cada vez mais complexos. Aproveitando a descoberta de que uma roda de maior diâmetro leva mais tempo para dar uma volta completa do que uma roda pequena, o homem também descobriu a teoria da velocidade centrípeta. Inventaram-se os relógios com rodas dentadas que até hoje encantam as mais belas catedrais do mundo todo; as máquinas a vapor; a locomotiva e o automóvel.
Actualmente, as rodas de bicicleta já são feitas de alumínio, kevlar ou fibra de carbono. É o homem reinventando a invenção. Após a descoberta da roda pelos sumérios, a notícia se espalhou. Gregos, Romanos e Egípcios há mais de 2.000 A.C. criaram então novos modelos, com raios ao invés de uma placa de tábuas, para conduzir suas bigas de guerra e revestidas com pedaços de metal fundido para resistirem aos fortes impactos provocados pelas colisões. Enfim, sempre foram modificando a ideia original conforme suas necessidades e abrindo largos espaços para o uso da roda no seu quotidiano. Os celtas, por exemplo, modificaram os carros romanos e inventaram o sistema de eixo dianteiro giratório, capaz de dar maior direcção em curvas menos angulosas. O Renascimento, movimento de revolução nas artes, ciências, medicina e literatura que ocorreu por toda a Europa no século XV, fez surgir os famosos cabriolés, diligências de tracção animal com cabine fechada para conduzir a aristocracia europeia e protegê-la do mau tempo ou da poeira das rudimentares estradas de terra.
Por volta de 1850, começava o declínio da tracção animal e iniciava-se a era da tracção a vapor, reescrevendo o papel da roda. Não demorou muito, inventou-se então as rodas fabricadas totalmente de ferro forjado no final do século XIX. Barcos a vapor e locomotivas
Hugo Cruz , Wilder Aguiar

Reactores Nucleres

O que é um reactor nuclear

Um reactor nuclear, é uma câmara de resfriamento hermética, blindada contra a radiação, onde é controlada uma reacção nuclear para a obtenção de energia, produção de materiais fissionáveis como o plutónio para armamentos nucleares, propulsão de submarinos e satélites artificiais ou para pesquisas.

Uma central nuclear pode conter vários reactores. Actualmente apenas os reactores nucleares de fissão são empregados para a produção de energia comercial, porém os reactores nucleares de fusão estão sendo empregados em fase experimental.

De uma forma simples, as primeiras versões de reactor nuclear produzem calor dividindo átomos, diferentemente das estações de energia convencionais, que produzem calor queimando combustível. O calor produzido serve para ferver água, que irá fazer funcionar turbinas a vapor para gerar electricidade.

Um reactor produz grandes quantidades de calor e intensas correntes de radiação neutrónica e gama. Ambas são mortais para todas as formas de vida mesmo em quantidades pequenas, causando doenças, leucemia e, por fim, a morte. O reactor deve estar rodeado de um espesso escudo de cimento e aço, para evitar fugas prejudiciais de radiação. As matérias radioactivas são manejadas por controlo remoto e armazenadas em contentores de chumbo, um excelente escudo contra a radiação.






Tipos de reactores nuclares

LWR - Light Water Reactors: Utilizam como refrigerante e moderador a água e como combustível o urânio enriquecido. Os mais utilizados são os BWR (Boiling Water Reactor ou Reactor de água em ebulição ) e os PWR (Pressure Water Reactor ou Reactores de água a pressão), estes últimos considerados actualmente como padrão. Em 2001 existiam 345 em funcionamento.

CANDU - Canada Deuterium Uranium: Utilizam como moderador água pesada (cuja molécula é composta por dois átomos de deutério e um átomo de oxigénio) e como refrigerante água comum. Como combustível usam urânio comum. Existiam 34 em operação em 2001.

FBR - Fast Breeder Reactors: Utilizam neutrões rápidos no lugar de térmicos para o processo da fissão. Como combustível utilizam plutónio e como refrigerante sódio líquido. Este reactor não necessita de moderador. Apenas 4 em operação em 2001.

HTGR - High Temperature Gás-cooled Reactor: Usa uma mistura de tório e urânio como combustível. Como refrigerante utiliza o hélio e como moderador grafite. Existiam 34 em funcionamento em 2001.

RBMK - Reactor Bolshoy Moshchnosty Kanalny: Sua principal função é a produção de plutónio, e como subproduto gera electricidade. Utiliza grafite como moderador, água como refrigerante e urânio enriquecido como combustível. Pode recarregar-se durante o funcionamento. Apresenta um coeficiente de reactividade positivo. Existiam 14 em funcionamento em 2001.

ADS - Accelerator Driven System: Utiliza uma massa sub crítica de tório. A fissão é produzida pela introdução de neutrões no reactor de partículas através de um acelerador de partículas. Ainda se encontra em fase de experimentação, e uma de suas funções fundamentais será a eliminação de resíduos nucleares produzidos em outros reactores de fissão.





WWER-1000 (Water-Water Energetic Reactor, força eléctrica de 1000 mega watt) é um reactor russo de energia nuclear do tipo PWR


trabalho realizado por: Hugo Rodrigues e Pedro Barata

AIRBAG

Airbag: benificios e funcionamento
Este dispositivo é constituído de pastilhas de azoto(nitrogénio) que são accionadas por uma descarga elétrica pela central eletrónica dentro de um balão de ar muito resistente, que é o próprio Airbag, este por sua vez enche-se rapidamente amortecendo assim o choque e evitando que motorista e passageiros sofra danos físicos principalmente no rosto, peito e coluna. Para evitar o sufocamento o Airbag vai perdendo pressão após o accionamento.
Que benificios advêm da utilização do airbag?
Os airbags são um adicional ao cinto de segurança em reduzir a chance de que a cabeça e a parte superior do corpo de um ocupante bata em alguma parte do interior do veículo. Eles também ajudam a reduzir o risco de lesões graves distribuindo as forças da batida mais uniformemente ao longo do corpo do ocupante.
“Um estudo recente concluiu que cerca de 6.000 vidas já foram salvas graças aos airbags.”
Entretanto, o número exacto de vidas salvas é quase impossível de se calcular.

Como se enche o airbag?
Para que condutor e passageiros embatam nos airbags é necessário que estes se encham muito depressa: 25 milésimos de segundo, cinco vezes mais rápido que um piscar de olhos. A reacção química escolhida para encher o airbag tão rapidamente foi a decomposição de azida de sódio.
A azida de sódio é um composto químico muito instável e tóxico, constituído por átomos de sódio e de nitrogénio (NaN3). No sistema de airbag a azida de sódio encontra-se num pequeno contentor, juntamente com nitrato de potássio (KNO3) e óxido de sílicio ( SiO2). Quando acontece a activação do airbag, ocorre uma ignição electrónica que aquece a azida de sódio a mais de 300 °C. Esta temperatura desencadeia a reacção química de decomposição da azida de sódio em sódio metálico (Na) e em nitrogénio molecular (N2).
O nitrogénio molecular é libertado como um gás, que rapidamente enche o airbag. É no entanto necessário ter cuidado com o sódio, que é um metal muito reactivo. Este reage rapidamente com nitrato de potássio, libertando mais nitrogénio molecular, óxido de sódio e óxido de potássio. Finalmente estes óxidos reagem com o óxido de silício formando-se vidro em pó.
O vidro formado é filtrado de forma a não entrar na almofada. O nitorgênio molecular é um gás inerte e não combustível. Em caso de colisão o nitorgênio não reage, pelo que não é um perigo para o condutor e passageiros. Quase ao mesmo tempo que a almofada se enche começa a esvaziar de forma controlada, outra forma de amortecer o choque.
Tiago Pinto

A Máquina a vapor





Foi descrita pelo matemático e fisico, Egipto Herão, no sec.XVII, tendo ao longo dos anos vindo a desenvolver-se.


Em 1698 Thomas Savery, mecânico Inglês que criou a primeira máquina a vapor realmente prática, com a finalidade de drenar a água das minas.


Em 1712 Thomas Newcoment, ferreiro Ingês inventou outra máquina a vapor para retirar água e infiltrações de minas.




O Seu Funcionamento:


A máquina a vapor utiliza o vapor para transformar a energia calorifíca libertada pela queima de combústivél em movimento de rotação e movimento alternado de vái vem, a fim de realizar o trabalho.


Possui uma fornalha onde se queima o carvão, óleo ou madeira para produzir energia calorífica


A máquina a vapor dispõe de uma caldeira, o calor conveniente da quiema de combústivél leva a água a transformar-se.
André Prata
João Gonçalves

quarta-feira, 6 de maio de 2009

POLITICA DOS TRÊS R,s

- Reduzir- Reutilizar- ReciclarOs resíduos urbanos e industriais que acabam em lixeiras, sem o devido tratamento, prejudicam e contaminam gravemente o ambiente. Cada um de nós produz, em média, 1 kg de lixo por dia, que não é biodegradável, o que se traduz num grave problema ecológico e social.A Política dos 3 R’s tem como principal objectivo sensibilizar as pessoas para uma correcta gestão dos resíduos urbanos e industriais.O tratamento do lixo é baseado numa atitude protectora e economizadora daquilo que a natureza tem para nos oferecer. As soluções para tal procedimento passam por reduzir o consumo de produtos supérfluos, dar uso a coisas já utilizadas e promover a reciclagem dos restantes resíduos que não podemos aproveitar.REDUZIRA primeira regra a ter em conta é a Redução da quantidade de lixo produzido. Os consumidores devem adoptar comportamentos verdes, adquirindo materiais resistentes, que apresentem um maior tempo de vida útil, rejeitando tudo o que for de usar uma vez só. Devem preferir, por exemplo, toalhas e guardanapos de pano, em vez de papel, evitar comprar rolos de alumínio e de plástico, evitar o uso de loiça de papel ou de plástico, espalmar as embalagens por forma a conseguir-se uma redução significativa do volume de resíduos e escolher as embalagens para as quais exista um circuito organizado de reciclagem. As empresas, por sua vez, devem produzir menos resíduos, fabricando embalagens de menores dimensões, com menores gastos de energia e de recursos naturais.REUTILIZARReutilizar significa utilizar mais do que uma vez um determinado produto. Todos nós de uma forma mais ou menos consciente já tivemos comportamentos amigos do ambiente, nomeadamente no diferente uso que damos a certos materiais. Com um pouco de imaginação e criatividade podemos reutilizar materiais, dando-lhes outra funcionalidade. Uma simples lata de rebuçados pode ser aproveitada para colocar canetas, material de costura ou para decoração. As garrafas vazias de vidro ou plástico podem ser utilizadas para armazenar outras bebidas, as embalagens podem ser aproveitadas para outros fins, os electrodomésticos, os móveis, os brinquedos podem ser doados a pessoas carenciadas ou vendidos como objectos usados e as revistas, os jornais e os livros podem ser entregues em escolas, instituições, bibliotecas, centros de convívio e hospitais.RECICLARA reciclagem é um processo de transformação dos resíduos em novos produtos ou matérias-primas.Materiais como o papel, o plástico, o metal, a borracha, o vidro e a madeira, que já não satisfaçam as necessidades do seu possuidor devem ser separados selectivamente e colocados nos respectivos eco pontos.Estes materiais entrarão assim no circuito de reciclagem, dando origem a novos objectos que seriam descartados como lixo.
GRANDESTINO

Digestão em seres humanos

Quando o alimento é deitado à boca, com a acção mecânica dos dentes (mastigação) e da enzima contida na saliva cujo nome é conhecido por ptialina. Transforma-se assim em bolo alimentar.
O bolo alimentar passa da faringe para o estômago, através dos movimentos peristálticos (tecido muscular liso) no esófago, continuando a sofrer a acção da saliva. Ao chegar ao estômago, o bolo alimentar sofre a acção mecânica dos movimentos peristálticos, e a acção química do suco gástrico (contem pepsina), transformando-se em quimo.
O quimo segue então para a região pilórica, atravessa o duodeno onde recebe os sucos intestinais e o suco pancreático que, com a ajuda de enzimas, decomporão ainda mais a massa alimentar, transformando-a em quilo, que entra no intestino delgado.
Aqui, pelo efeito dos movimentos peristálticos do intestino, o quilo vai sendo empurrado em direcção ao intestino grosso, enquanto vai ocorrendo a absorção dos nutrientes, com a ajuda das viscosidades intestinais. A parte que não é aproveitada do quilo é, finalmente, evacuada pelo ânus sob a forma de fezes.

Tipos de digestão
  • Digestão intracelular: ocorre somente no interior da célula. A partícula é englobada, por pinocitose ou fagocitose, sendo então digerida no interior de vacúolos através das enzimas lisossômicas. Esse tipo de digestão é encontrado em protozoários e poríferos.
  • Digestão extra celular: ocorre totalmente fora das células, em cavidades do organismo (tubo digestivo). A digestão é exclusivamente fora das células, podendo ocorrer fora do organismo, digestão extra corporal, como os fungos, ou no interior do organismo, digestão intra corporal, como acontece nos animais.
  • Digestão extra e intracelular: inicia-se no tubo digestivo e completa-se no interior da célula. É o que acontece nos celenterados, onde a digestão inicialmente se processa no interior da cavidade gastrovascular, e em seguida, as partículas parcialmente digeridas são captadas por células da gastroderme, onde a digestão se completa intra celularmente.
  • Digestão extra corporal: ocorre fora do corpo do predador.

    Nelson Duarte

Como funciona o congelador?

Um refrigerador doméstico guarda os alimentos a uma temperatura que vai de 3 a 5 ºC. Nestas temperaturas, as actividades dos micros organismos responsáveis pela destruição dos alimentos não cessam, mas tornam-se mais lentas. Os alimentos podem permanecer comestíveis por alguns dias.

Um refrigerador doméstico é uma máquina composta basicamente de um fluido refrigerante que é forçado a percorrer um circuito tubular contendo, em regiões distintas, um compressor, um condensador, um tubo capilar (ou uma válvula de expansão) e um evaporador.

O fluido refrigerante deve possuir características especiais como, por exemplo, baixa temperatura de vaporização (ou de condensação). Deve requerer pressões relativamente baixas para passar do estado gasoso ao estado líquido, mesmo à temperatura ambiente.

O congelador é colocado na parte superior do refrigerador para que se formem correntes de convecção internas, possibilitando a mistura do ar a baixa temperatura. A pressão do ar no interior do refrigerador é uniforme, deixando a temperatura mais baixa, é mais denso que o ar das outras partes. O congelador funciona com uma serpentina que é colocada na parte superior.
Wilder Aguiar

Corantes e Conservantes

Corantes
Os corantes são aditivos alimentares que são identificados por um código uniforme chamado de letra "E" São uma classe de aditivos sem qualquer valor nutritivo, introduzidos nos alimentos e bebidas com o único objectivo de conferir cor, sendo por esse motivo exclusivamente comercial. A manutenção da cor original de um produto processado ou armazenado é muitas vezes difícil devido ás possiblidades de reações que os vários tipos de pigmentos naturais apresentam. Como consequênçia, a adição de corantes artificiais estáveis tornou-se uma prática corrente, que garante a manutenção de cores aceitáveis, ou mais chamativas, de acordo com o gosto do consumidor local.

Os Conservantes

Os conservantes são aditivos alimentares, ou outras substâncias que previnem ou inibem os estragos causados nos alimentos e formulações farmacêuticas por fungos, bactérias e outros microorganismos. Podemos considerar como fontes de contaminação os materiais de embalagem, o ambiente de produção, o transporte do produto, entre outros. São classificados em quatro grupos principais: ácidos, mercúrios, neutros e compostos de amónio quartenário Para ser ideal um conservante tem de ser eficiente contra vários microorganismos, tem de ser estável e não ser tóxico nem irritante. Sem eles, muitos alimentos se deterioram após armazenados por apenas um ou dois dias. Os conservantes mais comuns acrescentados aos alimentos industrializados são nitratos e sulfitos.
Ivo Cardoso

Como funcionam as máquinas de refrigeração?

Para diminuir a temperatura é necessário retirar energia térmica de determinado corpo ou meio. Através de um ciclo termodinâmico, o calor é extraído do ambiente a ser refrigerado e é enviado para o ambiente externo.

Entre os ciclos de refrigeração, os principais são o Ciclo de refrigeração padrão por compressão, o ciclo de refrigeração por absorção e o ciclo de refrigeração por magnetismo. Em todos eles é necessário um corpo mecânico, que dê forma a este trabalho. Damos a este corpo mecânico o nome de máquina de refrigeração.

Qualquer destes corpos mecânicos que se destinem a refrigerar qualquer coisa, têm de ter os seguintes órgãos:
  • Compressor, condensador, ventilador, dispositivo de expansão, fluído refrigerante e evaporador.

Hugo Azevedo

Qual a diferença entre alimentos biológicos e os alimentos do dia-a-dia?

A Agricultura Biológica é um sistema de produção holístico, que promove e melhora a saúde do ecossistema agrícola, ao fomentar a biodiversidade, os ciclos biológicos e a actividade biológica do solo. Privilegia o uso de boas práticas de gestão da exploração agrícola, em lugar do recurso a factores de produção externos, tendo em conta que os sistemas de produção devem ser adaptados às condições regionais. Isto é conseguido, sempre que possível, através do uso de métodos culturais, biológicos e mecânicos em detrimento da utilização de materiais sintéticos.A área de cultivo de produtos biológicos em Portugal cresceu 9,4% em 2008 e os portugueses consomem cada vez mais produtos sem químicos, valorizando, apesar da crise económica, a qualidade dos alimentos, informou a Lusa. Os dados são do Serviço Internacional para a Aquisição de Biotecnologia Agrícola e, já em 2007, Portugal estava entre os dez maiores produtores mundiais de alguns alimentos biológicos devido ao aumento de terra orgânica cultivável. Os alimentos do dia-a-dia são tratados com químicos, vindo a ser mais barato mas com uma qualidade muito baixa, enquanto os alimentos biológicos são mais caros mas com uma melhor qualidade.

Tiago Pinto

Qual o papel do detergente e a sua função?

Os detergentes são compostos por moléculas orgânicas de alto peso molecular, geralmente sais de ácidos graxos. Cada uma de suas extremidades apresenta carácter polar diferente. Um lado é apolar, enquanto o outro é polar. Essas extremidades possuem propriedades coligativas diferentes. Enquanto uma possui afinidade pela água (polar) a outra possui afinidade com gorduras e outras substâncias não solúveis (apolares). Essa interacção resulta em uma estrutura conhecida como micela (algo como uma almofada com milhares de alfinetes espetados), que remove a sujeira, auxiliando na limpeza.


Na prática diária se entende como detergente apenas as substâncias como sabões e similares, que emulsificam as gorduras ou matérias orgânicas devido a propriedade de suas moléculas possuírem uma parte hidrófila (que atrai moléculas de água) e uma parte lipófila (que é hidrófoba). Esta propriedade é obtida ao oxidar um ácido graxo de cadeia longa como, por exemplo, palmítico, esteárico ou oleico com uma base alcalina, frequentemente de sódio, potássio ou cálcio. Este processo é denominado saponificação. O extremo da molécula que contém o ácido graxo é lipófilo, e o que contém o átomo alcalino é hidrófilo.



O principal representante dos detergentes é o sabão. As águas duras aumentam a hidrosolubilidade do sabão diminuindo o tempo de contacto entre o mesmo e a roupa, reduzindo a eficiência do sabão.. Os primeiros detergentes deste tipo, derivados do benzeno, foram amplamente utilizados nos anos 40 e 50, porém não eram solúveis e nem bio degradáveis, sendo ecologicamente danosos ao meio ambiente. Uma segunda geração de detergentes, os alquilsulfonatos lineares, são menos tóxicos e bio degradáveis.
Ricardo Mendes Almeida

Lixo Orgânico e Inorgânico

Resíduo orgânico

Na concepção técnica, o lixo deve ser visto e analisado sob o prisma biológico, assim lixo orgânico é todo lixo que tem origem animal ou vegetal, ou seja, que recentemente fez parte de um ser vivo. Numa linguagem mais técnica e moderna, abordaríamos os resíduos sólidos, sendo seu componente biológico a matéria orgânica, mas da mesma forma oriundos dos seres vivos, animais e vegetais. Neles pode-se incluir restos de alimentos, folhas, sementes, restos de carne e ossos, papéis, madeira, etc.
Mesmo na actualidade esse tipo de lixo é considerado poluente e, quando acumulado, o lixo orgânico muitas vezes pode tornar-se altamente inatractivo, malcheiroso, em geral devido à decomposição destes produtos. Mas, caso não haja um mínimo de cuidado com o armazenamento desses resíduos cria-se um ambiente propício ao desenvolvimento de microrganismos que muitas vezes podem ser agentes que podem causar doenças. Lixo orgânico pode ser decomposto.
O principal componente do lixo orgânico é o lixo humano, composto pelos resíduos produzidos pelo corpo humano, tais como fezes e urina. O lixo humano pode ser altamente perigoso, uma vez que pode abrigar e transmitir com facilidade uma grande variedade de vermes, bactérias, fungos e vírus causadores de doenças. Uma realização primária da civilização humana tem sido a redução da transmissão de doenças através do lixo humano, graças à higiene e o saneamento básico. O lixo orgânico pode ser seleccionado e usado como adubo (a partir da composição) ou utilizado para a produção de certos combustíveis como bio gás, que é rico em metano (a partir da bio gasificação).

Resíduo inorgânico
  • Resíduos inorgânicos inclui todo material que não possui origem biológica, ou que foi produzida através de meios humanos, como plásticos, metais e ligas, vidro, etc. Considerando a conformação da natureza, os materiais inorgânicos são representados pelos minerais.
    A maioria do lixo inorgânico possui um grande problema: quando jogado directamente no meio ambiente, sem tratamento prévio, demora muito tempo para ser decomposto. O plástico por exemplo, é constituído por uma complexa estrutura de moléculas fortemente ligadas entre si, o que torna difícil a sua degradação e posterior digestão por agentes decompositores (primariamente bactérias). Para solucionar este problema, diversos produtos inorgânicos são bio degradáveis.
  • Resíduo doméstico: é o formado pelos resíduos sólidos produzidos pelas actividades residenciais e apresenta em torno de 60% de composição orgânica e o restante formado por embalagens plásticas, latas, vidros, papéis, etc.
    Resíduo sólido urbano: inclui o resíduo doméstico assim como o resíduo produzido em instalações públicas (parques, por exemplo), em instalações comerciais, bem como restos de construções e demolições.
  • Resíduo industrial: é gerado pelas indústrias, e é geralmente altamente destrutiva ao meio ambiente ou à saúde humana.

    FILIPE SARAIVA

Conservação de alimentos. Que tipo de cuidados?

Os métodos de conservação de alimentos permitem que se possa guardá-los para uso futuro sem que se estraguem. As contaminações alimentares ocorrem devido à presença de micro organismos que se proliferam em quantidades que se tornam prejudiciais à saúde do homem. Esses micro organismos estão em toda parte: no nosso corpo (mãos, nariz, boca, etc.), no ar, nos utensílios de cozinha (talheres, pratos e vasilhas), nos equipamentos como liquidificador, batedeira, etc. e, inclusive, no ambiente. Eles tornam-se perigosos (patogénicos) quando a sua quantidade é muito superior à tolerável pelo nosso organismo. Aliás, o ambiente de uma cozinha é muito propício à proliferação desses micro organismos, pois, geralmente, é húmida e quente (devido ao fogão e ao forno).As tóxico-infecções alimentares atacam, principalmente, as crianças. Por isso, os cuidados devem ser redobrados nas estações mais quentes.
Os sintomas mais comuns são o vómito, diarreia, dor de estômago, náuseas, febre e cãibras.
As causas que fazem com que um alimento se torne impróprio para o consumo, geralmente são:
· A temperatura de conservação inadequada;
· falta de higiene na conservação;
· um ambiente de preparação pouco higiénico
Os alimentos que proporcionam mais condições para a proliferação de micro organismos nocivos são os chamados perecíveis, como as carnes (bovinas, suínas, aves, peixes e frutos do mar), leite e derivados (iogurte, queijos e requeijão) e os ovos.

André Prata

Microorganismo na cozinha

Os microorganismos estão por todo o lado. Nas nossas mãos e corpo, no ar, nos utensílios de cozinha e mesmo nos alimentos que ingerimos. O facto de os alimentos possuírem microorganismos não os torna impróprios para consumo. O problema é que eles têm a capacidade de crescer muito rapidamente se as condições ambientais o favorecerem e por isso a forma como manipulamos os alimentos é essencial para assegurar a sua qualidade.
Todos os anos existem inúmeros casos de toxi-infecção alimentar. A sintomatologia apresenta-se geralmente com vómitos, diarreia, dores de estômago, febre, cãibras.
A maioria destes casos pode ser evitada através de regras adequadas à manipulação dos alimentos. As principais causas que originam um alimento impróprio para consumo são: temperaturas inadequadas a que os alimentos são sujeitos (ex.: falta de refrigeração ou de
cozedura), falta de higiene pessoal ou dos utensílios.

Toxoplasma gondii - protozoário que se pode encontrar por exemplo
em gatos, principalmente aqueles que têm acesso ao exterior. Este
protozoário pode viver no aparelho digestivo do gato e na maioria dos
casos não lhe provoca doença. No caso dos humanos é especialmente
perigoso para as grávidas pois é abortivo e causa anomalias no feto.

Staphylococcus aureus - bactéria patogénica que produz uma
toxina que não é destruída a altas temperaturas. Se dermos
condições de desenvolvimento à bactéria, esta multiplica-se, mesmo
que a seguir voltemos a ferver o alimento, matamos as bactérias mas
a toxina está lá. Esta toxi-infecção alimentar encontra-se geralmente
associada a alimentos que são muito manuseados (ex.: carne picada
cozinhada, alimentos feitos à base de carne e ovos etc.).

Alimentos Transgénicos – Devemos consumi-los?

Os alimentos transgénicos são alimentos que são alterados geneticamente em laboratório. Com esta alteração pretende-se que sejam mais resistentes às pragas de insectos e ás grandes quantidades de pesticidas a que estão sujeitos. Esta alteração também faz com que os alimentos geneticamente alterados se desenvolvam mais rapidamente e com tamanho e peso acima da média.

Esses alimentos podem causar alguns impactos ambientais, nomeadamente o aparecimento de ervas daninhas resistentes a herbicidas, tal como a poluição de terrenos, lençóis de água, perda natural da fertilidade dos terrenos e também da biodiversidade.
Os alimentos transgénicos também podem trazer algumas consequências graves para a saúde, alguns estudos realizados revelaram que algumas variedades de alimentos transgénicos podem prejudicar gravemente o tratamento de algumas doenças, tanto no homem como nos animais. Algumas dessas culturas contêm genes que resistem a antibióticos.
Portanto, enquanto os estudos não revelarem se os alimentos trangénicos fazem bem ou mal, como precaução não os devemos ingerir. Enquanto as empresas não garantirem a qualidade desses alimentos devemos evitar a sua compra e o seu consumo, assim evitamos também que sejam plantados e ajudamos na protecção do meio ambiente.




Ricardo Feiteira

quarta-feira, 29 de abril de 2009

Porque as cebolas no frigorifico quando descascadas não fazem o ardor nos olhos?

Enquanto a engenharia genética não abraça esta causa, pode-se utilizar alguns truques para cortar cebola e não chorar. Um truque é colocar as cebolas no frigorifico antes de cortá-las, já que o frio inibe a actividade da enzima LF sintase. Pode-se também cortar cebolas embaixo de água (o que não é nada prático) para evitar que os compostos voláteis cheguem até o fluido ocular e promovam a ionização do composto em ácido sulfúrico.


Ass. Ivo Cardoso

qual a diferença entre refrigeração e congelação?

O homem, desde que surgiu na Terra, preocupa-se em armazenar alimentos. Hoje, há muitas técnicas com a finalidade de permitir que bebidas e alimentos sejam consumidos muitos anos depois de produzidos. Uma das técnicas é o aproveitamento do frio. O frio é bastante utilizado na conservação dos alimentos perecíveis, tanto os de origem animal como os de origem vegetal. Basicamente, tem como função conservar os alimentos porque retarda ou inibe a multiplicação microbiana. Isto ocorre porque o metabolismo microbiano efectua-se por meio de reacções enzimáticas as quais são influenciadas, em sua velocidade, pela temperatura.
- Refrigeração·Na refrigeração, utilizam-se temperaturas acima do ponto de congelamento.Usa-se essa técnica como meio básico temporário até que se aplique outro método.Neste processo, apesar de não ocorrer eliminação dos microrganismos, inibe-se o ciclo de reprodução e, consequentemente, retarda a deterioração dos alimentos quando atacados.
- CongelamentoNo congelamento, a temperatura fica abaixo de zero. Na prática, a conservação dos alimentos realiza-se entre 10 a -40ºC. Neste processo, ocorre uma redução da população microbiana. A morte dos microrganismos decorre, principalmente, devido aos cristais de gelo formados na célula; à desnaturação de enzimas; à perda de gases da célula; ao abaixamento da actividade de água.
Pedro Barata

Porque é que é mais rapido cozinhar numa panela de pressão do que numa panela normal?

A cozedura nas panelas de pressão é mais rápida porque a pressão dentro da panela é maior, logo a temperatura de cozedura é maior. Dizemos que a água está a ferver quando esta começa a borbulhar e entra em ebulição. Normalmente a água ferve a uma temperatura de cerca de 100ºC, mas isso nem sempre é verdade.

A ebulição da água é causada pela temperatura e a pressão a que esta se encontra.O ponto de ebulição de um líquido corresponde à temperatura a que a pressão do vapor iguala a pressão atmosférica. Quando a pressão a que a água está sujeita aumenta a sua temperatura de ebulição aumenta, pelo contrário quando a pressão diminui a temperatura de ebulição da água diminui. Como referido atrás, aqui no nosso planeta Terra, a temperatura de ebulição é cerca de 100ºC, já em Marte, que tem uma pressão atmosférica muito menor, a temperatura a que a água ferve é somente de cerca de 10ºC.
Tiago Pinto

Que transformações sofrem os alimentos durante a cozedura?

  • Mergulhando um alimento em água (ou vapor) à tempe­ratura de ebulição, sofre uma série de transformações físico-químicas mais ou menos profundas, segundo o maior ou menor período de tempo a que for submetido à acção do calor (tempo de cozedura).
  • De notar que a temperatura de ebulição só tem o valor exacto de 100ºC.
  • Aumentando a quantidade de substâncias dissolvidas, sob a temperatura de ebulição. Por esta razão e dado que a água de cozedura normalmente tem, pelo menos, sal (ou açúcar) dissolvida, a ebulição dá-se a uma temperatura superior aos 100ºC. Por outro lado, a pressão atmosférica tem também influência neste capítulo. Se estiver acima do normal, o ponto de ebulição ultrapassa os 100ºC.
  • A maior ou menor solubilidade na água de alguns dos constituintes dos alimentos (em especial vitaminas hidrossolúveis e sais minerais) implica um empobrecimento mais ou menos acentuado do valor nutritivo daqueles em benefício do líquido de cozedura.
    É possível favorecer ou contrariar a passagem das subs­tâncias solúveis, de acordo com a natureza do cozinhado a executar.
  • Em função do exposto, há possibilidade de variar as for­mas de procedimento de acordo com os resultados desejados.
Wilder Aguiar

Como funciona um microondas

O forno de microondas transforma a energia eléctrica em energia térmica. Uma fonte eléctrica emite ondas electromagnéticas que aumentam a energia cinética de vibração das moléculas de água dos alimentos. Sabemos que a temperatura é um número que expressa o estado de agitação das partículas, logo, aumentando a vibração (ou estado de agitação) das moléculas, aumentamos a temperatura do corpo.

O Forno de microondas foi inventado pelo engenheiro Percy Lebaron Spencer e começou a ser utilizada em 1946.O componente mais importante do forno de microondas é o magnetrão, um equipamento que utiliza a vibração de electrões para gerar um campo magnético.As ondas electromagnéticas atravessam vidro, cerâmica, plástico, papel e outras estruturas, as moléculas de água absorvem a energia dessas ondas na frequência de 2450 MHz, gerando uma vibração na mesma frequência gerada pelo magnetrão. Estas ondas penetram até 5 cm na superfície dos alimentos, e o calor então é transmitido por condução.O corpo humano é constituído em sua grande parte por água, então devemos lembrar alguns cuidados com o forno microondas. O mais importante é ter certeza que o seu aparelho não tenha fugas de radiação, porque pode ser bem prejudicial á sua saúde. Apesar do aparelho ser blindado, ou seja, ele é projectado para que as ondas electromagnéticas não atravessem as suas paredes, é importante fazer alguns testes quando se tem a dúvida. Para isso coloque uma laranja na parte de cima do forno microondas quando for utilizá-lo, faça coloque uma peça de fruta perto da porta e deixe-a lá por um tempo. Se a fruta apresentar alterações (como por exemplo partes com aspecto queimado ou ferido) significa que o seu microondas tem uma fuga.
Ricardo Feiteira